Тривале вживання алкоголю, будь то вино, пиво або горілка, негативно впливає на організм. Все через етиловий спирт, який підвищує ризик розвитку низки захворювань. Однак пиво і вино складаються не тільки з етилового спирту, вони також містять інші інгредієнти з різними ефектами. Деякі з них можуть мати значний вплив на наше здоров’я; варто знати, що відбувається в нашому організмі під впливом алкоголю.
Алкоголь – вплив на організм
Вплив алкоголю на організм залежить від маси тіла, статі, супутніх захворювань, типу алкоголю, вмісту етилового спирту (етанолу), споживання алкогольних напоїв, генетичних факторів, прийому ліків і куріння. Ось чому деякі люди можуть дозволити собі трохи більше споживання алкоголю без будь-яких помітних наслідків, а інші – менше. Жінки більш сприйнятливі до токсичного впливу алкоголю. Аналогічно, вживання великої кількості алкоголю за короткий проміжок часу, а також теплі або гарячі алкогольні напої порівняно з холодними несуть більший ризик. Вчені повідомляють, що кількість алкоголю, яка не є шкідливою для здорової дорослої людини, становить:
- для жінок 20-30 г на день,
- для чоловіків 40 г на день, що еквівалентно літру пива, 2 келихам вина або 120 мл горілки.
Загрозу становить не лише токсична дія алкоголю. Він також є висококалорійним, що сприяє надмірній масі тіла.
Алкоголь – вплив на здоров’я
Вживання алкоголю в надмірних кількостях пов’язане з серйозними наслідками для здоров’я. Він діє як отрута: пошкоджує печінку, мозок і серце. Будь то вино, пиво чи горілка. Винуватець – етиловий спирт. Він підвищує ризик розвитку таких захворювань, як рак рота, горла, підшлункової залози і товстого кишечника, а також цироз печінки, алкогольний стеатогепатит, алкогольний гепатит, гострий і хронічний панкреатит або нейродегенеративні захворювання. Зловживання алкоголем сприяє розвитку вірусних та бактеріальних інфекцій. Також одним з наслідків надмірного вживання алкоголю є алкогольна залежність. Про ознаки алкогольної залежності рекомендуємо дізнатись на сайті https://snc.in.ua/. Алкоголь у вагітних жінок має тератогенну дію, симптомами якої можуть бути вади розвитку плоду та розвиток фетального алкогольного синдрому (ФАС). Науково доведено, що надмірне вживання алкоголю підвищує артеріальний тиск і викликає несприятливі зміни в кровоносних судинах. Алкоголь знижує напругу нижнього стравохідного сфінктера. Таким чином, він сприяє розвитку і загостренню шлунково-стравохідного рефлюксу. Також стимулює секрецію шлункового соку. У нервовій системі викликає загибель її клітин.
Алкоголь – чи може він позитивно впливати на здоров’я?
Деякі з досліджень вказують на те, що алкоголь у невеликих кількостях не є шкідливим, а навпаки: він може захистити серце, знижуючи кров’яний тиск і покращуючи ліпідний обмін. Аналіз досліджень показав, що вживання до 12 г алкоголю в день знижує ризик інсульту на 20%, а від 12 до 24 г – на 28%. Особливу роль у цьому відношенні відіграють такі алкогольні напої, як червоне вино, і, зокрема, поліфенольні сполуки, що містяться в ньому. Перевищення добової норми споживання 60 г етанолу, в свою чергу, пов’язане з підвищеним ризиком інсульту. Згідно з дослідженнями, в яких взяли участь понад 1 мільйон людей, помірне споживання алкоголю призводить до зниження смертності на 18%. Помірне споживання означає 1 напій (13 – 15 г етанолу) на день для жінок і 1-2 напої для чоловіків.
Півлітра горілки – скільки це алкоголю?
50 мл горілки є джерелом 121 ккал. В об’ємі 500 мл міститься 160 г етанолу і 1210 ккал. Для порівняння, той самий об’єм 4,5% пива містить 205 ккал і 20 г алкоголю, а сухе червоне вино – 340 ккал і 50 г алкоголю.
Пиво – джерело поліфенольних сполук
Згідно з результатами досліджень, пиво є найпопулярнішим алкогольним напоєм, до якого тягнуться українці. Енергетична цінність пива – це сума вмісту алкоголю, вуглеводів і білків. Таким чином, калорійність пива може коливатися від 156 ккал/ 500 мл для пивних напоїв з вмістом алкоголю 2 – 2,6% до 266,5 ккал/ 500 мл для міцних сортів пива з вмістом алкоголю понад 5,7%. Крім алкоголю, вуглеводів і білків, пиво також містить: вітаміни групи В, мінерали (калій, магній, кальцій, селен) і фенольні сполуки. Важливою сировиною для виробництва пива є хміль. Він є джерелом багатьох сполук, у тому числі з корисними для здоров’я властивостями: фенолів, поліфенолів, гірких кислот і терпенів. Екстракт, отриманий з хмелю, використовується в медицині. У літературі наводяться дані про антиоксидантні, протизапальні, протиракові та естрогенні властивості сполук, отриманих з хмелю. Другим важливим компонентом пива є ячмінь. Він забезпечує 70% усіх поліфенольних сполук, присутніх у пиві. Однак на їхню кінцеву кількість впливає спосіб виробництва і використовувана сировина. Загалом їх набагато менше, ніж у білому або червоному вині. Як джерело кремнію, пиво зменшує всмоктування алюмінію зі шлунково-кишкового тракту, що, ймовірно, зменшує його накопичення в мозку. Таким чином, воно зменшує нейротоксичну дію алюмінію і може бути захисним фактором проти хвороби Альцгеймера. Деякі дослідження вказують на те, що кремній разом з лігнанами може позитивно впливати на метаболізм кісткової тканини. Деякі дослідники вказують на те, що гіркі кислоти хмелю можуть покращувати ліпідний профіль і захищати від діабету 2 типу та ожиріння. Однак варто пам’ятати, що більшість доступних досліджень – це лабораторні дослідження, і їхні результати не є остаточними. Тому їх не слід сприймати як заохочення до споживання пива. Тим більше, що не встановлено жодної дози, яка б не становила ризику для здоров’я. Незаперечним є те, що пиво підвищує апетит і полегшує травлення. Воно має сечогінну дію, яка зумовлена ароматичною смолою хмелю. Таким чином, при вживанні в невеликих кількостях він може допомогти в лікуванні розладів сечовивідних шляхів і запобігти утворенню каменів у нирках. Хміль також знімає нервову напругу, діючи як заспокійливий засіб і полегшуючи засинання.
Вино та ресвератрол
Вино, окрім алкоголю, є джерелом: вітамінів (В1, В2, В6, В12, А, С, РР, біотину, фолієвої кислоти), мінералів (фосфору, кальцію, калію, натрію, заліза, селену, цинку, міді), органічних кислот, антоціанів, флавоноїдів (наприклад, ресвератролу) і катехінів. Феноли вина захищають серцевий м’яз. Дослідження, проведені на сьогоднішній день, надають докази того, що червоне вино при помірному споживанні покращує метаболізм, знижує всмоктування цукру, ризик ішемічної хвороби серця і раку. Прийнято вважати, що здорова жінка може вживати 250 – 300 мл вина на день, а здоровий чоловік – 350 – 400 мл. Будь-яка кількість, тим більше, має негативний вплив. Цінним компонентом вина є ресвератрол. Він підвищує концентрацію фракції холестерину ЛПВЩ, знижує в’язкість тромбоцитів, запобігає пошкодженню судин, що призводить до зниження ризику розвитку ішемічної хвороби серця або хвороби Альцгеймера. Крім того, він виявляє нейропротекторну та протиракову дію і запобігає ожирінню. Як антиоксидант, воно нейтралізує вільні радикали. 100 мл солодкого білого вина є джерелом 81 ккал, напівсухого білого вина – 81 ккал, солодкого червоного вина – 106 ккал і сухого червоного вина – 68 ккал.
