Вітамін В1 – роль, джерела, поповнення. Симптоми дефіциту вітаміну В1

Вітамін B1, також відомий як тіамін, дозволяє організму використовувати вуглеводи як енергію. Він необхідний для метаболізму глюкози і відіграє ключову роль у роботі нервів, м’язів і серця.

Вітамін B1 – характеристики

Вітамін В1 – незамінна поживна речовина, необхідна для нормального функціонування всіх тканин організму. Тіамін був першим вітаміном групи В, який відкрили вчені. Саме тому в його назві присутня цифра 1. Як і інші вітаміни групи В, тіамін є водорозчинним і допомагає організму перетворювати їжу в енергію. Тіамін потрібен організму для вироблення аденозинтрифосфату (АТФ). Це молекула, яка транспортує енергію в клітинах.

Вітамін B1 – функції в організмі

Вітаміни групи В відіграють ключову роль у виробництві енергії та метаболізмі. Деякі з них сприяють росту і розвитку, інші підтримують утворення червоних кров’яних тілець, підтримують роботу мозку або діють як коферменти в різних біохімічних реакціях. Тіамін допомагає організму переробляти поживні речовини з їжі та використовувати їх як паливо. Він регулює метаболізм глюкози та підтримує імунну функцію.

За даними Національного інституту здоров’я (NIH), людський організм може зберігати приблизно 25-30 міліграмів тіаміну. Близько 80 відсотків цього запасу зберігається у вигляді тіаміндифосфату і допомагає організму метаболізувати жири, вуглеводи та амінокислоти.

Вітамін В1 також підтримує належне функціонування мозку. Тому низький рівень цієї поживної речовини в крові може призвести до деменції, проблем з пам’яттю, апатії, втоми та змін у поведінці, серед іншого. Наш мозок потребує тіаміну для передачі нервових сигналів і нормального функціонування. Крім того, вітамін B1 допомагає мієліновій оболонці навколо нервів розвиватися належним чином. Дефіцит цього вітаміну може призвести до дегенерації цих оболонок, що може спричинити пошкодження нервів і смерть.

Тіамін сприяє виробленню нейромедіатора ацетилхоліну, який використовується для передачі інформації між нервами та м’язами і забезпечує належну роботу серця. Тому дефіцит вітаміну В1 може спричинити серцеву дисфункцію. Після внутрішньовенного введення вітаміну В1 протягом семи днів у людей, які страждають на застійну серцеву недостатність, спостерігалося значне покращення результатів ехокардіографії, що доводить, що він може запобігати серцевим захворюванням.

Цікаво, що в поєднанні з іншими основними поживними речовинами вітамін В1 може затримати або запобігти появі катаракти.

Вітамін В1 також діє як потужний антиоксидант, який допомагає захистити організм від ознак старіння, таких як зморшки, пігментні плями та інші вікові захворювання, які регулярно вражають наші органи. Тіамін також допомагає у виділенні соляної кислоти, яка необхідна для повного перетравлення частинок їжі.

Варто згадати, що вітамін В1 уповільнює прогресування хвороби Альцгеймера. За словами Гері Е. Гібсона, між дефіцитом тіаміну та хворобою Альцгеймера є певна схожість, оскільки обидва захворювання пов’язані з когнітивними проблемами та зниженням метаболізму глюкози в мозку. При лікуванні вітаміном В1 у дозі 100 мг на добу пацієнти з цим захворюванням відчували полегшення. Наразі триває плацебо-контрольоване дослідження, щоб дізнатися більше про механізм, за допомогою якого це відбувається.

Вітамін B1 також може покращувати пам’ять і концентрацію. Він також використовується для лікування ряду нервових розладів, таких як розсіяний склероз і параліч Белла.

Вітамін B1 – рекомендована добова норма споживання

Вітамін B1 необхідний у всі періоди життя, і його потреба залежить від віку та статі:

Для дітей рекомендоване споживання вітаміну B1 становить

• від 1 до 3 років – 0,5 мг,
• від 4 до 6 років – 0,6 мг,
• від 7 до 9 років – 0,9 мг.

Для дітей старшого віку та підлітків рекомендована норма споживання вітаміну В1 становить

• дівчаткам від 10 до 12 років – 1 мг,
• хлопчики від 10 до 12 років – 1 мг,
• дівчатам від 13 до 18 років – 1,1 мг,
• юнакам від 13 до 18 років – 1,2 мг.

Для дорослих рекомендована норма споживання вітаміну В1 становить

• жінки – 1,1 мг,
• вагітні жінки – 1,4 мг,
• жінки, що годують груддю – 1,5 мг,
• чоловіки – 1,3 мг.

Вітамін В1 – симптоми дефіциту

Дефіцит тіаміну спричинений недостатньою кількістю цього вітаміну. Це може статися одним з двох способів: або ми споживаємо занадто мало вітаміну B1, або втрачаємо занадто багато. Якщо ви відчуваєте дефіцит тіаміну, то, швидше за все, у вас спостерігається один або декілька з наступних симптомів.

Симптоми дефіциту вітаміну B1 – втрата апетиту

Одним з перших симптомів дефіциту вітаміну B1 є втрата апетиту або анорексія. Вчені вважають, що тіамін відіграє важливу роль у регулюванні відчуття ситості. Він допомагає контролювати “центр ситості”, розташований у гіпоталамусі. Коли виникає його дефіцит, нормальна функція “центру ситості” змінюється, викликаючи відчуття ситості або наповненості, навіть якщо насправді це не так. Це може призвести до відсутності апетиту.

Одне дослідження на щурах, які протягом 16 днів перебували на дієті з дефіцитом тіаміну, показало, що вони з’їдали значно менше їжі. Через 22 дні у щурів спостерігалося зниження споживання їжі на 69-74 відсотки. Інше дослідження на щурах, які харчувалися дієтою з дефіцитом тіаміну, також показало значне зниження споживання їжі.

В обох дослідженнях споживання їжі швидко зростало до вихідного рівня після повторного додавання тіаміну.

Симптоми дефіциту вітаміну В1 – втома

Втома може виникати поступово або раптово. Вона може варіюватися від незначного занепаду сил до крайнього виснаження, ймовірно, залежно від тяжкості дефіциту. Оскільки втома – це дуже розпливчастий симптом з багатьма можливими причинами, його часто можна не помітити як ознаку дефіциту вітаміну B1.

Однак, враховуючи важливу роль тіаміну в перетворенні їжі в енергію, не дивно, що втома і занепад сил є поширеними симптомами його дефіциту.

Симптоми дефіциту вітаміну В1 – дратівливість

Дратівливість – це відчуття збудження та розчарування. Коли ми дратівливі, ми часто швидко виходимо з себе. Дратівливість може бути викликана різними фізичними, психологічними та медичними станами.

Дратівливість – один з перших симптомів дефіциту тіаміну. Вона може з’явитися через кілька днів або тижнів після початку дефіциту. Особливо часто дратівливість спостерігається у немовлят, хворих на бері-бері, хворобу, спричинену дефіцитом тіаміну.

Симптоми дефіциту вітаміну В1 – порушення рефлексів

Дефіцит вітаміну B1 може впливати на рухові нерви. Якщо його не лікувати, пошкодження нервової системи, спричинене дефіцитом тіаміну, може призвести до змін у наших рефлексах.

Часто спостерігається ослаблення або відсутність колінних, гомілковостопних і трицепсних рефлексів, а в міру прогресування дефіциту можуть порушуватися координація і здатність ходити. Цей симптом часто реєструється при недіагностованому дефіциті тіаміну у дітей.

Симптоми дефіциту вітаміну В1 – відчуття поколювання в руках і ногах

Ненормальне відчуття поколювання, пощипування, печіння у верхніх і нижніх кінцівках – це симптом, відомий як парестезія.

Периферичні нерви, які досягають рук і ніг, сильно залежать від дії вітаміну В1. У разі його дефіциту може виникнути пошкодження периферичних нервів і парестезія. Примітно, що пацієнти відчували парестезії вже на початкових стадіях дефіциту тіаміну.

Крім того, дослідження на щурах показали, що дефіцит тіаміну призводив до ураження периферичних нервів.

Симптоми дефіциту вітаміну В1 – м’язова слабкість

Загальна м’язова слабкість – не рідкість, і її причину часто важко визначити.

Короткочасна, тимчасова м’язова слабкість в якийсь момент трапляється майже з кожним. Однак стійка, довготривала м’язова слабкість без видимих причин може бути ознакою дефіциту вітаміну В1. У багатьох випадках пацієнти з дефіцитом тіаміну відчувають м’язову слабкість. Крім того, в цих випадках м’язова слабкість значно покращувалася після повторного прийому вітаміну В1.

Симптоми дефіциту вітаміну B1 – порушення зору

Дефіцит вітаміну B1 може бути однією з багатьох причин порушень зору.

Сильний дефіцит тіаміну може спричинити набряк зорового нерва, що викликає нейропатію зорового нерва. Це може спричинити нечіткість зору і навіть його втрату. Багато задокументованих випадків пов’язують нечіткість зору і втрату зору з тяжким дефіцитом тіаміну. Крім того, задокументовано, що зір пацієнтів значно покращувався після вживання добавок з тіаміном.

Симптоми дефіциту вітаміну В1 – нудота та блювання

Хоча шлунково-кишкові симптоми менш поширені при дефіциті вітаміну В1, вони все ж можуть виникати.

Не зовсім зрозуміло, чому ці типи проблем з травленням виникають при дефіциті тіаміну, але задокументовані випадки шлунково-кишкових симптомів зникли після прийому добавок вітаміну В1. Слід додати, що блювання може бути більш поширеним явищем у немовлят з дефіцитом цього компонента, оскільки було виявлено, що воно є поширеним симптомом у немовлят, які споживають модифіковане соєве молоко з дефіцитом тіаміну.

Симптоми дефіциту вітаміну B1 – зміна частоти серцевих скорочень

Частота серцевих скорочень – це показник того, скільки разів наше серце б’ється за хвилину. Цікаво, що на нього може впливати рівень тіаміну. Занадто мала кількість тіаміну може спричинити більш повільне, ніж зазвичай, серцебиття.

Значне зниження частоти серцевих скорочень було задокументовано в дослідженнях на щурах з дефіцитом вітаміну В1. Аномально повільний серцевий ритм внаслідок дефіциту тіаміну може спричинити підвищену втомлюваність, запаморочення та підвищений ризик непритомності.

Симптоми дефіциту вітаміну B1 – задишка

Оскільки дефіцит вітаміну В1 може впливати на роботу серця, може також виникати задишка, особливо під час фізичних навантажень.

Це пов’язано з тим, що дефіцит тіаміну іноді може призвести до серцевої недостатності, яка виникає, коли серце стає менш ефективним у перекачуванні крові. Зрештою, це може призвести до накопичення рідини в легенях, що ускладнює дихання. Важливо пам’ятати, що задишка може мати багато причин, тому сам по собі цей симптом зазвичай не є ознакою дефіциту вітаміну B1.

Симптоми дефіциту вітаміну В1 – марення

Багато досліджень пов’язують дефіцит тіаміну з делірієм. (Делірій) Делірій – це серйозний стан, який спричиняє дезорієнтацію, зниження свідомості та нездатність ясно мислити.

У важких випадках дефіцит вітаміну В1 може спричинити синдром Верніке-Корсакова, який включає два типи тісно пов’язаних між собою уражень головного мозку. Симптоми часто включають марення, втрату пам’яті, дезорієнтацію та галюцинації.

Синдром Верніке-Корсакова часто пов’язують з дефіцитом вітаміну В1, спричиненим зловживанням алкоголем. Однак дефіцит тіаміну також часто зустрічається у пацієнтів похилого віку і може сприяти виникненню делірію.

Вітамін B1 – хто схильний до ризику дефіциту?

Деякі люди більш схильні до дефіциту вітаміну B1. Цей стан зазвичай виникає у людей, які зловживають алкоголем, людей похилого віку, а також у людей з ВІЛ або діабетом. За даними Національного інституту охорони здоров’я, до 30 відсотків людей похилого віку та від 17 до 79 відсотків людей з діабетом мають дефіцит тіаміну.

Ще однією поширеною причиною є баріатрична хірургія, яка впливає на здатність організму засвоювати поживні речовини. Це може призвести до низького рівня вітаміну В1 в крові. Дивно, але люди з ожирінням, як правило, мають низький рівень цієї поживної речовини, як повідомляється в огляді, опублікованому в березні 2015 року. Опублікованому в журналі Advances in Nutrition. Як зазначають дослідники, ожиріння не обов’язково характеризується переїданням. Насправді, споживання фаст-фуду, солодких ласощів, газованих напоїв та інших продуктів, що містять порожні калорії, може призвести до недоїдання.

Причиною низького рівня вітаміну В1 часто є дієта, заснована на перероблених продуктах. Крім того, певні поліфеноли в каві та чаї можуть дезактивувати вітамін В1, а діуретики збільшують його виведення. Хвороба Крона та інші розлади, що знижують всмоктування поживних речовин, також можуть призвести до дефіциту вітаміну.

Як бачите, цей стан може мати безліч причин, від неправильного харчування та вживання алкоголю до діабету. Симптоми дефіциту вітаміну В1 набагато серйозніші, ніж ті, що пов’язані з передозуванням тіаміну. Профілактика – найкращий захист. Тому рекомендується дотримуватися збалансованої дієти, регулярно проходити обстеження і консультуватися з лікарем перед прийомом будь-яких ліків.

Вітамін B1 – лікування дефіциту вітаміну B1

Єдиним методом лікування дефіциту вітаміну В1 є його прийом та зміна харчових звичок, які могли спричинити дефіцит. Тіамін можна приймати перорально або ін’єкційно, залежно від типу та причини дефіциту.

За умови раннього виявлення та швидкого лікування більшість симптомів зникають. Люди з дефіцитом вітаміну В1 повинні постійно контролювати його рівень, щоб переконатися, що дефіцит не повернеться.

Вітамін B1 – надлишок

Передозування вітаміну B1 навряд чи спричинить побічні ефекти, кажуть експерти. Якщо його споживати занадто багато, надлишок буде виводитися з сечею. Насправді, верхньої межі для вітаміну В1 не існує. Дози до 50 міліграмів здаються безпечними.

Вітамін B1 – джерела

Високі концентрації вітаміну B1 містяться в зовнішніх шарах і паростках зернових, а також у дріжджах, яловичині, свинині, горіхах, цільних зернах і бобових.

Фрукти та овочі, які містять вітамін В1, включають цвітну капусту, апельсини, картоплю, спаржу та капусту. Інші джерела включають пивні дріжджі та мелясу з чорної патоки.

Сухі сніданки та продукти з білого борошна або білого рису можуть бути збагачені вітаміном В. У Сполучених Штатах, наприклад, люди споживають близько половини вітаміну В1 з їжею, яка природним чином містить тіамін, а решту – з продуктами, збагаченими цим вітаміном.

Варто додати, що нагрівання та обробка продуктів харчування, а також приготування їх у воді руйнує тіамін. Оскільки вітамін В1 є водорозчинним, він розчиняється у кип’яченій воді. Білий рис, який не збагачений цим інгредієнтом, буде містити лише одну десяту частину тіаміну, доступного в коричневому рисі.

Відділ дієтичних добавок (ODS) Національного інституту здоров’я (NIH) зазначає, що одна порція збагачених сухих сніданків забезпечує 1,5 міліграма (мг) тіаміну, що становить понад 100 відсотків від рекомендованої добової норми. Один шматок цільнозернового хліба містить 0,1 мг, або 7% добової потреби. Сир, курка та яблука не містять тіаміну. Люди потребують постійного надходження вітаміну В1, оскільки він не зберігається в організмі. Цей вітамін повинен бути частиною нашого щоденного раціону.