Йод — свойства, применение, дозировка

Йод считается одним из элементов, которые поддерживают функционирование организма. Элемент оказывает значительное влияние на правильное функционирование щитовидной железы, а также на психическое и физическое состояние всего организма. Что такое йод и как его дозировать? В каких продуктах мы можем найти йод? К каким последствиям приводит дефицит йода в рационе? Узнайте больше об этом элементе.

Что такое йод?

Йод — это микроэлемент, который естественным образом содержится в некоторых продуктах питания, добавляется к некоторым видам соли и доступен как пищевая добавка. Йод был открыт в 1812 году французским химиком Бернаром Куртуа и позже подтвержден Николасом Клементом и Шарлем Дезормом. В 1813 году йод изучал Жозеф Луд Гей-Люссак. В то время его свойства были подтверждены, и он получил название, которое функционирует и сегодня.

Йод играет важную роль в формировании гормонов щитовидной железы, таких как тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3). Гормоны щитовидной железы регулируют многие важные биохимические реакции, включая синтез белка и ферментативную активность, и являются критически важными факторами, определяющими метаболическую активность. Они также необходимы для нормального развития скелета и центральной нервной системы у плодов и младенцев.

Функция щитовидной железы регулируется преимущественно тиреотропным гормоном (ТТГ), также известным как тиреотропин. Он выделяется гипофизом для контроля производства и секреции гормонов щитовидной железы, защищая таким образом организм от гипотиреоза и гипертиреоза. Секреция ТТГ увеличивает поглощение йода щитовидной железой и стимулирует синтез и высвобождение Т3 и Т4. При отсутствии достаточного количества йода уровень ТТГ остается повышенным, что приводит к зобу — увеличению щитовидной железы, что отражает попытку организма поглотить больше йода из кровообращения и выработать тиреоидные гормоны. Йод также может выполнять другие физиологические функции в организме. Например, он играет определенную роль в иммунном ответе и может положительно влиять на дисплазию молочной железы и фиброзно-кистозную болезнь молочной железы.

Самым большим источником йода является морская вода и все океанические и морские продукты, то есть рыба, моллюски и водоросли.

Йод — свойства для здоровья

Количество йода в организме составляет от 20 до 50 мкг, из которых почти 75% содержится в щитовидной железе. Суточная потребность в этом элементе для взрослого человека составляет от 150 до 300 мкг. Йод является необходимым элементом для выработки гормонов щитовидной железы тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3). От концентрации этих гормонов в крови зависит нормальное развитие почек, сердца, мышц, гипофиза и всей нервной системы.

Гормоны щитовидной железы отвечают за процесс роста и созревания клеток в организме. Они стимулируют обмен веществ, в том числе увеличивают синтез белка. Тироксин также участвует в производстве энергии и клеточном дыхании, а также поддерживает нормальную температуру тела.

Йод также имеет много других преимуществ для здоровья нашего организма.

Йод и улучшение когнитивных способностей

Доказано, что йод положительно влияет на когнитивные функции у людей с когнитивными нарушениями. Для тех из вас, кто заметил снижение своих когнитивных способностей, пришло время проверить уровень йода в организме.

Йод и улучшение метаболизма

Щитовидная железа является основным органом, который регулирует обмен веществ, и если уровень йода в организме низкий, это может привести к гипотиреозу и замедлению метаболизма. Пополнив запасы йода до адекватного уровня, вы заметите ускорение метаболизма.

Йод и щитовидная железа

Ежедневно мы подвергаемся бомбардировке химикатами, модифицированными продуктами питания, сладкими напитками, которые подвергают нас воздействию свободных радикалов, атакующих щитовидную железу. Достаточное количество йода защищает щитовидную железу от повреждения свободными радикалами.

Йод и уровень гормонов

Низкий уровень йода может снизить уровень Т4, который регулирует другие гормоны. Вы можете испытывать низкое либидо, хроническую усталость, поредение волос и многие другие симптомы.

Йод и уровень энергии

Недостаток достаточного количества йода приводит к снижению уровня энергии. Это связано с тем, что йод помогает щитовидной железе функционировать должным образом, а это оказывает большое влияние на уровень энергии в организме.

Йод и защита от патогенных микроорганизмов

Йод имеет подобное антибиотикам действие, не повреждая при этом здоровые кишечные бактерии.

Йод — противораковое действие

В процессе, известном как апоптоз, йод помогает организму убивать клетки, которые могут привести к раку.

Йод — источники

Основным источником йода для человеческого организма является пища; только 10 процентов потребности в йоде покрывается питьевой водой. Кожа и дыхательная система являются другими возможными путями поступления этого элемента, но они менее важны в повседневной жизни, если только вы не живете в прибрежной зоне.

Йод, попадающий в кровеносную систему, обычно выводится через почки, частично с фекалиями и с выдыхаемым воздухом. Йод, выводимый с мочой, означает, что организм имеет высокий показатель насыщения этим элементом.

К продуктам с высоким содержанием йода относятся, в частности, морская рыба, водоросли, морепродукты и растения, которые растут вблизи прибрежных районов. Содержание йода в зерновых, фруктах и овощах и питьевой воде зависит от наличия йода в почве и воде. Содержание йода в молочных продуктах, с другой стороны, зависит от его присутствия в кормах, которые потребляют коровы.

Йод — дозировка

По данным Института продовольствия и питания, суточная норма потребления йода для разных групп населения должна быть такой

• младенцы — 110 мкг;
• дети от 5 месяцев до 1 года — 130 мкг;
• дети от 1 до 6 лет — 90 мкг
• дети от 7 до 9 лет — 100 мкг;
• юноши от 10 до 12 лет — 120 мкг; от 13 до 18 лет — 150 мкг;
• девушкам 10-12 лет — 120 мкг, 13-18 лет — 150 мкг;
• мужчины — 150 мкг;
• женщины — 150 мкг;
• беременным — 220 мкг;
• женщинам в период лактации 290 мкг.

Из-за содержания в окружающей среде йодсодержащих веществ и загрязнения окружающей среды усвоение йода организмом несколько затруднено. Поэтому суточная потребность в йоде примерно на 50 мкг выше.

Дефицит йода — симптомы и последствия

Дефицит йода имеет много неблагоприятных последствий для роста и развития и является самой распространенной причиной умственной отсталости во всем мире. Йододефицитные расстройства возникают вследствие недостаточной выработки гормонов щитовидной железы, что является вторичным следствием дефицита йода. Во время беременности и в раннем детстве дефицит йода может вызвать необратимые последствия.

В нормальных условиях организм строго контролирует концентрацию гормонов щитовидной железы с помощью ТТГ. Обычно секреция ТТГ увеличивается, когда потребление йода падает ниже примерно 100 мкг/сутки. ТТГ увеличивает поглощение щитовидной железой йода из крови и выработку тиреоидных гормонов. Однако очень низкое потребление йода может снизить выработку гормонов щитовидной железы даже при наличии повышенного уровня ТТГ.

Если потребление йода падает ниже 10-20 мкг/сут, возникает гипотиреоз, который часто сопровождается зобом. Зоб обычно является наиболее ранним клиническим признаком йододефицита. У беременных женщин дефицит йода такого масштаба может вызвать серьезные нарушения нейроразвития и задержку роста плода, а также выкидыш и мертворождение. Хронический дефицит йода в утробе матери вызывает кретинизм — состояние, характеризующееся интеллектуальной недостаточностью, глухим мутизмом, моторной спастичностью, задержкой роста, задержкой полового созревания и другими физическими и неврологическими отклонениями.

У младенцев и детей дефицит йода также может вызвать задержку нервного развития. Легкий и умеренный дефицит йода у матери также связан с повышенным риском развития синдрома дефицита внимания и гиперактивности у детей. У взрослых легкий и умеренный дефицит йода может вызвать зоб, а также ухудшение умственных функций и производительности как следствие гипотиреоза. Хронический дефицит йода может быть связан с повышенным риском фолликулярной формы рака щитовидной железы.

Избыток йода — симптомы и последствия

Чрезмерное потребление йода может вызвать некоторые из тех же симптомов, что и его дефицит, в частности зоб, повышенный уровень ТТГ и гипотиреоз, поскольку избыток йода у восприимчивых людей подавляет синтез гормонов щитовидной железы и, таким образом, усиливает стимуляцию ТТГ, что может вызвать зоб. Йод-индуцированный гипертиреоз также может быть следствием высокого потребления йода, в том числе, когда йод назначают для лечения йододефицита.

Исследования также показали, что чрезмерное потребление йода вызывает тиреоидит и папиллярный рак щитовидной железы. Случаи острого отравления йодом случаются редко и, как правило, вызваны приемом больших доз.

Острые симптомы отравления йодом включают:

• жжение во рту, горле и желудке
• лихорадка,
• боль в животе,
• тошнота,
• рвота,
• диарея,
• слабый пульс,
• и даже кома.

Пищевой йод — что нужно есть человеку с дефицитом?

Йод в основном поступает в организм с пищей в форме йодида и йодата, который частично всасывается в желудке и тонком кишечнике. Йод, попадающий в кровеносную систему, чаще всего выводится через почки. Основным источником йода на польском столе является йодированная поваренная соль. Продукты, содержащие больше всего йода, включают белую морскую рыбу, такую как камбала, треска или минтай, водоросли, морские водоросли и моллюски.

Именно эти продукты должны быть включены в рацион человека, испытывающего дефицит этого элемента. Молочные продукты, такие как кефир, пахта, молоко и творог, содержат меньше йода. В небольших количествах йод содержится в фундуке, сардинах и дрожжах.