Витамин В1 — роль, источники, пополнение. Симптомы дефицита витамина В1

Витамин B1, также известный как тиамин, позволяет организму использовать углеводы в качестве энергии. Он необходим для метаболизма глюкозы и играет ключевую роль в работе нервов, мышц и сердца.

Витамин B1 — характеристики

Витамин В1 — незаменимое питательное вещество, необходимое для нормального функционирования всех тканей организма. Тиамин был первым витамином группы В, который открыли ученые. Именно поэтому в его названии присутствует цифра 1. Как и другие витамины группы В, тиамин является водорастворимым и помогает организму превращать пищу в энергию. Тиамин нужен организму для выработки аденозинтрифосфата (АТФ). Это молекула, которая транспортирует энергию в клетках.

Витамин B1 — функции в организме

Витамины группы В играют ключевую роль в производстве энергии и метаболизме. Некоторые из них способствуют росту и развитию, другие поддерживают образование красных кровяных телец, поддерживают работу мозга или действуют как коферменты в различных биохимических реакциях. Тиамин помогает организму перерабатывать питательные вещества из пищи и использовать их как топливо. Он регулирует метаболизм глюкозы и поддерживает иммунную функцию.

По данным Национального института здоровья (NIH), человеческий организм может хранить примерно 25-30 миллиграммов тиамина. Около 80 процентов этого запаса сохраняется в виде тиаминдифосфата и помогает организму метаболизировать жиры, углеводы и аминокислоты.

Витамин В1 также поддерживает надлежащее функционирование мозга. Поэтому низкий уровень этого питательного вещества в крови может привести к деменции, проблемам с памятью, апатии, усталости и изменениям в поведении, среди прочего. Наш мозг нуждается в тиамине для передачи нервных сигналов и нормального функционирования. Кроме того, витамин B1 помогает миелиновой оболочке вокруг нервов развиваться должным образом. Дефицит этого витамина может привести к дегенерации этих оболочек, что может привести к повреждению нервов и смерти.

Тиамин способствует выработке нейромедиатора ацетилхолина, который используется для передачи информации между нервами и мышцами и обеспечивает надлежащую работу сердца. Поэтому дефицит витамина В1 может вызвать сердечную дисфункцию. После внутривенного введения витамина В1 в течение семи дней у людей, страдающих застойной сердечной недостаточностью, наблюдалось значительное улучшение результатов эхокардиографии, что доказывает, что он может предотвращать сердечные заболевания.

Интересно, что в сочетании с другими основными питательными веществами витамин В1 может задержать или предотвратить появление катаракты.

Витамин В1 также действует как мощный антиоксидант, который помогает защитить организм от признаков старения, таких как морщины, пигментные пятна и другие возрастные заболевания, которые регулярно поражают наши органы. Тиамин также помогает в выделении соляной кислоты, которая необходима для полного переваривания частиц пищи.

Стоит упомянуть, что витамин В1 замедляет прогрессирование болезни Альцгеймера. По словам Гэри Э. Гибсона, между дефицитом тиамина и болезнью Альцгеймера есть определенное сходство, поскольку оба заболевания связаны с когнитивными проблемами и снижением метаболизма глюкозы в мозге. При лечении витамином В1 в дозе 100 мг в сутки пациенты с этим заболеванием испытывали облегчение. Сейчас продолжается плацебо-контролируемое исследование, чтобы узнать больше о механизме, с помощью которого это происходит.

Витамин B1 также может улучшать память и концентрацию. Он также используется для лечения ряда нервных расстройств, таких как рассеянный склероз и паралич Белла.

Витамин B1 — рекомендуемая суточная норма потребления

Витамин B1 необходим во все периоды жизни, и его потребность зависит от возраста и пола:

Для детей рекомендуемое потребление витамина B1 составляет

• от 1 до 3 лет — 0,5 мг,
• от 4 до 6 лет — 0,6 мг,
• от 7 до 9 лет — 0,9 мг.

Для детей старшего возраста и подростков рекомендуемая норма потребления витамина В1 составляет

• девочкам от 10 до 12 лет — 1 мг,
• мальчики от 10 до 12 лет — 1 мг,
• девушкам от 13 до 18 лет — 1,1 мг,
• юношам от 13 до 18 лет — 1,2 мг.

Для взрослых рекомендуемая норма потребления витамина В1 составляет

• женщины — 1,1 мг,
• беременные женщины — 1,4 мг,
• женщины, кормящие грудью — 1,5 мг,
• мужчины — 1,3 мг.

Витамин В1 — симптомы дефицита

Дефицит тиамина вызван недостаточным количеством этого витамина. Это может произойти одним из двух способов: либо мы потребляем слишком мало витамина B1, либо теряем слишком много. Если вы испытываете дефицит тиамина, то, скорее всего, у вас наблюдается один или несколько из следующих симптомов.

Симптомы дефицита витамина B1 — потеря аппетита

Одним из первых симптомов дефицита витамина B1 является потеря аппетита или анорексия. Ученые считают, что тиамин играет важную роль в регулировании чувства сытости. Он помогает контролировать «центр сытости», расположенный в гипоталамусе. Когда возникает его дефицит, нормальная функция «центра сытости» изменяется, вызывая ощущение сытости или наполненности, даже если на самом деле это не так. Это может привести к отсутствию аппетита.

Одно исследование на крысах, которые в течение 16 дней находились на диете с дефицитом тиамина, показало, что они съедали значительно меньше пищи. Через 22 дня у крыс наблюдалось снижение потребления пищи на 69-74 процента. Другое исследование на крысах, которые питались диетой с дефицитом тиамина, также показало значительное снижение потребления пищи.

В обоих исследованиях потребление пищи быстро возрастало до исходного уровня после повторного добавления тиамина.

Симптомы дефицита витамина В1 — усталость

Усталость может возникать постепенно или внезапно. Она может варьироваться от незначительного упадка сил до крайнего истощения, вероятно, в зависимости от тяжести дефицита. Поскольку усталость — это очень расплывчатый симптом со многими возможными причинами, его часто можно не заметить как признак дефицита витамина B1.

Однако, учитывая важную роль тиамина в преобразовании пищи в энергию, неудивительно, что усталость и упадок сил являются распространенными симптомами его дефицита.

Симптомы дефицита витамина В1 — раздражительность

Раздражительность — это чувство возбуждения и разочарования. Когда мы раздражительны, мы часто быстро выходим из себя. Раздражительность может быть вызвана различными физическими, психологическими и медицинскими состояниями.

Раздражительность — один из первых симптомов дефицита тиамина. Она может появиться через несколько дней или недель после начала дефицита. Особенно часто раздражительность наблюдается у младенцев, больных бери-бери, болезнью, вызванной дефицитом тиамина.

Симптомы дефицита витамина В1 — нарушение рефлексов

Дефицит витамина B1 может влиять на двигательные нервы. Если его не лечить, повреждение нервной системы, вызванное дефицитом тиамина, может привести к изменениям в наших рефлексах.

Часто наблюдается ослабление или отсутствие коленных, голеностопных и трицепсных рефлексов, а по мере прогрессирования дефицита могут нарушаться координация и способность ходить. Этот симптом часто регистрируется при недиагностированном дефиците тиамина у детей.

Симптомы дефицита витамина В1 — ощущение покалывания в руках и ногах

Ненормальное ощущение покалывания, пощипывания, жжения в верхних и нижних конечностях — это симптом, известный как парестезия.

Периферические нервы, которые достигают рук и ног, сильно зависят от действия витамина В1. В случае его дефицита может возникнуть повреждение периферических нервов и парестезия. Примечательно, что пациенты испытывали парестезии уже на начальных стадиях дефицита тиамина.

Кроме того, исследования на крысах показали, что дефицит тиамина приводил к поражению периферических нервов.

Симптомы дефицита витамина В1 — мышечная слабость

Общая мышечная слабость — не редкость, и ее причину часто трудно определить.

Кратковременная, временная мышечная слабость в какой-то момент случается почти с каждым. Однако стойкая, долговременная мышечная слабость без видимых причин может быть признаком дефицита витамина В1. Во многих случаях пациенты с дефицитом тиамина испытывают мышечную слабость. Кроме того, в этих случаях мышечная слабость значительно улучшалась после повторного приема витамина В1.

Симптомы дефицита витамина B1 — нарушение зрения

Дефицит витамина B1 может быть одной из многих причин нарушений зрения.

Сильный дефицит тиамина может вызвать отек зрительного нерва, что вызывает нейропатию зрительного нерва. Это может вызвать нечеткость зрения и даже его потерю. Многие задокументированные случаи связывают нечеткость зрения и потерю зрения с тяжелым дефицитом тиамина. Кроме того, задокументировано, что зрение пациентов значительно улучшалось после употребления добавок с тиамином.

Симптомы дефицита витамина В1 — тошнота и рвота

Хотя желудочно-кишечные симптомы менее распространены при дефиците витамина В1, они все же могут возникать.

Не совсем понятно, почему эти типы проблем с пищеварением возникают при дефиците тиамина, но задокументированные случаи желудочно-кишечных симптомов исчезли после приема добавок витамина В1. Следует добавить, что рвота может быть более распространенным явлением у младенцев с дефицитом этого компонента, поскольку было обнаружено, что оно является распространенным симптомом у младенцев, потребляющих модифицированное соевое молоко с дефицитом тиамина.

Симптомы дефицита витамина B1 — изменение частоты сердечных сокращений

Частота сердечных сокращений — это показатель того, сколько раз наше сердце бьется в минуту. Интересно, что на него может влиять уровень тиамина. Слишком малое количество тиамина может вызвать более медленное, чем обычно, сердцебиение.

Значительное снижение частоты сердечных сокращений было задокументировано в исследованиях на крысах с дефицитом витамина В1. Аномально медленный сердечный ритм вследствие дефицита тиамина может вызвать повышенную утомляемость, головокружение и повышенный риск обморока.

Симптомы дефицита витамина B1 — одышка

Поскольку дефицит витамина В1 может влиять на работу сердца, может также возникать одышка, особенно во время физических нагрузок.

Это связано с тем, что дефицит тиамина иногда может привести к сердечной недостаточности, которая возникает, когда сердце становится менее эффективным в перекачивании крови. В конце концов, это может привести к накоплению жидкости в легких, что затрудняет дыхание. Важно помнить, что одышка может иметь много причин, поэтому сам по себе этот симптом обычно не является признаком дефицита витамина B1.

Симптомы дефицита витамина В1 — бред

Многие исследования связывают дефицит тиамина с делирием. (Делирий) Делирий — это серьезное состояние, которое вызывает дезориентацию, снижение сознания и неспособность ясно мыслить.

В тяжелых случаях дефицит витамина В1 может вызвать синдром Вернике-Корсакова, который включает два типа тесно связанных между собой поражений головного мозга. Симптомы часто включают бред, потерю памяти, дезориентацию и галлюцинации.

Синдром Вернике-Корсакова часто связывают с дефицитом витамина В1, вызванным злоупотреблением алкоголем. Однако дефицит тиамина также часто встречается у пациентов пожилого возраста и может способствовать возникновению делирия.

Витамин B1 — кто подвержен риску дефицита?

Некоторые люди более склонны к дефициту витамина B1. Это состояние обычно возникает у людей, злоупотребляющих алкоголем, пожилых людей, а также у людей с ВИЧ или диабетом. По данным Национального института здравоохранения, до 30 процентов пожилых людей и от 17 до 79 процентов людей с диабетом имеют дефицит тиамина.

Еще одной распространенной причиной является бариатрическая хирургия, которая влияет на способность организма усваивать питательные вещества. Это может привести к низкому уровню витамина В1 в крови. Удивительно, но люди с ожирением, как правило, имеют низкий уровень этого питательного вещества, как сообщается в обзоре, опубликованном в марте 2015 года. Опубликованном в журнале Advances in Nutrition. Как отмечают исследователи, ожирение не обязательно характеризуется перееданием. На самом деле, потребление фаст-фуда, сладких лакомств, газированных напитков и других продуктов, содержащих пустые калории, может привести к недоеданию.

Причиной низкого уровня витамина В1 часто является диета, основанная на переработанных продуктах. Кроме того, определенные полифенолы в кофе и чае могут дезактивировать витамин В1, а диуретики увеличивают его выведение. Болезнь Крона и другие расстройства, снижающие всасывание питательных веществ, также могут привести к дефициту витамина.

Как видите, это состояние может иметь множество причин, от неправильного питания и употребления алкоголя до диабета. Симптомы дефицита витамина В1 гораздо серьезнее, чем те, что связаны с передозировкой тиамина. Профилактика — лучшая защита. Поэтому рекомендуется придерживаться сбалансированной диеты, регулярно проходить обследования и консультироваться с врачом перед приемом любых лекарств.

Витамин B1 — лечение дефицита витамина B1

Единственным методом лечения дефицита витамина В1 является его прием и изменение пищевых привычек, которые могли вызвать дефицит. Тиамин можно принимать перорально или инъекционно, в зависимости от типа и причины дефицита.

При условии раннего выявления и быстрого лечения большинство симптомов исчезают. Люди с дефицитом витамина В1 должны постоянно контролировать его уровень, чтобы убедиться, что дефицит не вернется.

Витамин B1 — избыток

Передозировка витамина B1 вряд ли вызовет побочные эффекты, говорят эксперты. Если его потреблять слишком много, избыток будет выводиться с мочой. На самом деле, верхней границы для витамина В1 не существует. Дозы до 50 миллиграммов кажутся безопасными.

Витамин B1 — источники

Высокие концентрации витамина B1 содержатся во внешних слоях и ростках зерновых, а также в дрожжах, говядине, свинине, орехах, цельных зернах и бобовых.

Фрукты и овощи, которые содержат витамин В1, включают цветную капусту, апельсины, картофель, спаржу и капусту. Другие источники включают пивные дрожжи и мелассу из черной патоки.

Сухие завтраки и продукты из белой муки или белого риса могут быть обогащены витамином В. В Соединенных Штатах, например, люди потребляют около половины витамина В1 с пищей, которая естественным образом содержит тиамин, а остальные — с продуктами, обогащенными этим витамином.

Стоит добавить, что нагрев и обработка продуктов питания, а также приготовление их в воде разрушает тиамин. Поскольку витамин В1 является водорастворимым, он растворяется в кипяченой воде. Белый рис, не обогащенный этим ингредиентом, будет содержать лишь одну десятую часть тиамина, доступного в коричневом рисе.

Отдел диетических добавок (ODS) Национального института здоровья (NIH) отмечает, что одна порция обогащенных сухих завтраков обеспечивает 1,5 миллиграмма (мг) тиамина, что составляет более 100 процентов от рекомендуемой суточной нормы. Один кусок цельнозернового хлеба содержит 0,1 мг, или 7% суточной потребности. Сыр, курица и яблоки не содержат тиамина. Люди нуждаются в постоянном поступлении витамина В1, поскольку он не сохраняется в организме. Этот витамин должен быть частью нашего ежедневного рациона.